Milk Storage Tips: दूध को खराब होने से बचाने के लिए ज्यादातर लोग उसे फ्रिज में रख देते हैं. लेकिन कई बार इसके बावजूद दूध एक-दो दिन में खट्टा होने लगता है. अगर आपके घर में भी ऐसा बार-बार हो रहा है, तो इसकी वजह सिर्फ दूध की क्वालिटी नहीं है. हो सकता है कि दूध को फ्रिज में रखने का तरीका ही सही न हो.
दरवाजे में दूध रखना पड़ सकता है भारी
अक्सर फ्रिज के दरवाजे में बनी जगह देखकर लगता है कि दूध का पैकेट या बोतल रखने के लिए यही सबसे सही जगह है. लेकिन ऐसा नहीं है. फ्रिज का दरवाजा बार-बार खुलता और बंद होता रहता है. इस वजह से वहां का तापमान भी लगातार बदलता रहता है.
दूध को ऐसे हिस्से में रखना बेहतर होता है जहां तापमान ज्यादा स्थिर रहे. इसलिए दूध का पैकेट या बोतल फ्रिज की अंदर वाली शेल्फ पर रखें. इससे दूध को लगातार ठंडा तापमान मिलता रहता है और उसके जल्दी खराब होने की संभावना कम हो सकती है.
दूध निकालकर देर तक बाहर न छोड़ें
दूध जल्दी खराब होने की एक वजह उसे जरूरत से ज्यादा देर तक बाहर रखना भी है. सुबह चाय बनाने के बाद अगर दूध की बोतल या पैकेट काफी देर तक किचन में पड़ा रहता है, तो यह आदत बदलने की जरूरत है.
कमरे के तापमान में दूध ज्यादा देर रहने पर उसमें बैक्टीरिया बढ़ने का खतरा रहता है. इसलिए जितना दूध इस्तेमाल करना हो, उतना ही बाहर निकालें और बाकी दूध को तुरंत फ्रिज में रख दें.
फ्रिज का तापमान भी है जरूरी
सिर्फ दूध को सही जगह रखने से काम नहीं चलेगा. फ्रिज का तापमान भी सही होना चाहिए. आमतौर पर फ्रिज को करीब 3 से 4 डिग्री सेल्सियस के आसपास रखना बेहतर माना जाता है.
अगर फ्रिज का तापमान ज्यादा है, तो दूध जल्दी खराब हो सकता है. वहीं फ्रिज को जरूरत से ज्यादा सामान से भर देने पर ठंडी हवा का सर्कुलेशन भी प्रभावित हो सकता है. इसलिए फ्रिज को बहुत ज्यादा ठूंसकर न भरें और कोशिश करें कि दरवाजा बार-बार लंबे समय तक खुला न रहे.
बाजार से दूध लाने के बाद तुरंत रखें फ्रिज में
दूध को ताजा रखने की शुरुआत घर पहुंचने के बाद नहीं, बल्कि खरीदारी के समय से ही हो जाती है. कोशिश करें कि बाजार से सामान लेते समय दूध आखिर में खरीदें. इससे वह ज्यादा देर तक गर्म वातावरण में नहीं रहेगा.
घर पहुंचते ही दूध को बिना देर किए फ्रिज में रख दें. उसे किचन में बाकी सामान जमाने तक बाहर रखना ठीक नहीं है.
फ्रिज के दरवाजे में क्या रख सकते हैं?
फ्रिज के दरवाजे में ऐसी चीजें रखना बेहतर होता है जो तापमान में थोड़े बदलाव के बावजूद जल्दी खराब नहीं होतीं. जैसे केचप, जैम, मस्टर्ड सॉस, अचार और सलाद ड्रेसिंग.
वहीं दूध, क्रीम और दूसरे जल्दी खराब होने वाले डेयरी प्रोडक्ट्स को फ्रिज की अंदर वाली शेल्फ में रखना ज्यादा सही रहता है.
ध्यान रखें: अगर दूध में सामान्य से अलग गंध आने लगे, उसका स्वाद बदल जाए या वह फटने लगे, तो उसे इस्तेमाल करने से बचें. सही तरीके से स्टोर करने से दूध को ज्यादा समय तक ताजा रखने में मदद मिल सकती है.
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