मिर्च की चटनी खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ कई लोगों की थाली का जरूरी हिस्सा होती है. घर की बनी चटनी तो आमतौर पर ताजी होती है, लेकिन बाजार में मिलने वाली पैक्ड या खुली चटनी खरीदते समय थोड़ी सावधानी जरूरी है. सिर्फ चटनी का रंग देखकर उसकी क्वालिटी का अंदाजा लगाना सही नहीं है. पैकेट, गंध, बनावट और एक्सपायरी जैसी छोटी-छोटी बातों पर ध्यान देकर आप खराब या संदिग्ध चटनी खरीदने से बच सकते हैं.
चटनी खरीदते समय इन 5 बातों को जरूर देखें
1. जरूरत से ज्यादा चमकीला रंग देखकर रहें सावधान
मिर्च की चटनी का रंग लाल होना सामान्य है, लेकिन अगर वह जरूरत से ज्यादा चमकीली और असामान्य रूप से गहरी लाल दिख रही है, तो सावधान हो जाएं. सिर्फ रंग के आधार पर मिलावट तय नहीं की जा सकती, लेकिन ऐसा उत्पाद खरीदने से पहले उसका लेबल और सामग्री की जानकारी जरूर जांचें.
2. बिना लेबल वाली चटनी से बनाएं दूरी
खुली चटनी या ऐसी बोतल जिस पर बनाने वाली कंपनी, सामग्री और तारीख की जानकारी न हो, उसे खरीदने से बचना बेहतर है. पैक्ड चटनी लेते समय हमेशा लेबल पढ़ें और भरोसेमंद ब्रांड को ही प्राथमिकता दें.
3. अजीब गंध या स्वाद को नजरअंदाज न करें
चटनी खोलते ही अगर उससे सामान्य मिर्च, लहसुन या मसालों की खुशबू के बजाय अजीब या केमिकल जैसी गंध आए, तो उसे न खाएं. इसी तरह स्वाद सामान्य से अलग, बहुत कड़वा या खराब लगे तो चटनी का सेवन बंद कर दें.
4. बनावट पर भी दें ध्यान
चटनी बहुत ज्यादा अलग-अलग परतों में बंटी हुई हो, उसमें असामान्य कण दिखाई दें या बनावट खराब लगे, तो उसे खरीदने से पहले दोबारा सोचें. हालांकि तेल का थोड़ा अलग होना हर बार मिलावट या खराब होने का संकेत नहीं होता.
5. पैकेट और सील जरूर जांचें
चटनी खरीदते समय देखें कि जार या पैकेट की सील सही है या नहीं. ढक्कन फूला हुआ हो, पैक लीक कर रहा हो या पैकेजिंग क्षतिग्रस्त हो, तो ऐसा उत्पाद न खरीदें। साथ ही निर्माण और एक्सपायरी डेट भी जरूर देखें.
FSSAI नंबर और सामग्री की जानकारी पढ़ें
पैक्ड चटनी खरीदते समय लेबल पर दिए गए FSSAI लाइसेंस या रजिस्ट्रेशन नंबर, सामग्री की सूची, निर्माता का नाम-पता, बैच नंबर और एक्सपायरी डेट जैसी जानकारियां देखना अच्छी आदत है. सिर्फ FSSAI नंबर देखकर किसी उत्पाद को पूरी तरह सुरक्षित मानने के बजाय पैकेजिंग और बाकी जानकारी भी जांचें.
घर की चटनी सबसे आसान विकल्प
अगर संभव हो तो मिर्च, लहसुन और दूसरे मसालों से घर पर ताजी चटनी बनाना अच्छा विकल्प है. बाजार से चटनी खरीद रहे हैं तो सीलबंद, सही लेबल वाली और भरोसेमंद जगह से ही खरीदें. थोड़ी सी सावधानी स्वाद के साथ आपकी सेहत का भी ख्याल रख सकती है.
यह भी पढ़ें: चाय के साथ कुछ क्रिस्पी खाने का मन है? ट्राई करें रणवीर बराड़ का ये पनीर कटलेट
The post लाल मिर्च की चटनी असली है या मिलावटी? खरीदते वक्त ऐसे करें पहचान appeared first on Prabhat Khabar.
