Garlic shelf life: लहसुन भारतीय रसोई का ऐसा मसाला है, जिसका इस्तेमाल दाल, सब्जी, चटनी से लेकर कई तरह की डिश में किया जाता है. इसका स्वाद और खुशबू खाने का जायका बढ़ा देते हैं. लेकिन अक्सर हम एक साथ ज्यादा लहसुन खरीदकर रख लेते हैं. ऐसे में सवाल उठता है कि लहसुन कितने दिनों तक सही रहता है और इसे खराब होने से कैसे बचाया जाए?
पूरी गांठ वाला लहसुन कितने दिन चलता है?
अगर लहसुन की गांठ पूरी है और उसका छिलका नहीं उतरा है, तो सही तरीके से रखने पर यह करीब 6 महीने तक इस्तेमाल किया जा सकता है. हालांकि, यह उसकी क्वालिटी और रखने की जगह पर भी निर्भर करता है. वहीं, छिलके के साथ अलग की गई लहसुन की कली करीब 3 हफ्ते तक ठीक रह सकती है.
छिला हुआ लहसुन कितने दिन तक सही रहता है?
लहसुन का छिलका उतरते ही उसके खराब होने की प्रक्रिया तेज हो जाती है. छिली हुई कलियों को फ्रिज में रखकर करीब एक हफ्ते तक इस्तेमाल किया जा सकता है. वहीं, कटा हुआ लहसुन ज्यादा समय तक नहीं रखना चाहिए. इसे जल्द से जल्द इस्तेमाल करना बेहतर है.
लहसुन को कहां रखें?
पूरी गांठ वाले लहसुन को फ्रिज में रखना जरूरी नहीं है. इसे ठंडी, सूखी, अंधेरी और हवादार जगह पर रखें. गैस, ओवन या किसी गर्म जगह के पास लहसुन रखने से बचें. साथ ही इसे बंद और नमी वाली जगह पर रखने से भी बचना चाहिए.
इन संकेतों से पहचानें खराब लहसुन
लहसुन इस्तेमाल करने से पहले उसे अच्छी तरह देख लें. अगर उस पर काले धब्बे, फफूंद या सड़ने के निशान दिख रहे हैं, तो उसे इस्तेमाल न करें. बहुत ज्यादा नरम या दबाने पर गलने जैसी कली भी खराब होने का संकेत हो सकती है.
हरे अंकुर निकल आएं तो?
कभी-कभी लहसुन की कली के अंदर से हरे रंग का अंकुर निकल आता है. इसका मतलब है कि लहसुन अंकुरित होने लगा है. ऐसे लहसुन का स्वाद थोड़ा कड़वा लग सकता है. अगर अंकुर बहुत ज्यादा निकल आया है या लहसुन में सड़न के संकेत हैं, तो उसे इस्तेमाल न करें.
इसलिए लहसुन खरीदते समय ऐसी गांठ चुनें जो सख्त, सूखी और बिना किसी दाग या फफूंद के हो. जरूरत के हिसाब से ही कलियां छीलें, इससे लहसुन ज्यादा समय तक अच्छा रह सकता है.
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