अगर आपके घर में भी आधा बचा हुआ नींबू बार-बार सूखकर इसी तरह बर्बाद चला जाता है, तो अब टेंशन लेने की जरूरत बिल्कुल भी नहीं है. आज हम आपको कुछ ऐसे सिंपल किचन हैक्स बताने जा रहे हैं, जिनका इस्तेमाल करके आप इस आधे कटे हुए नींबू को कई दिनों तक एकदम जूसी और फ्रेश रख सकते हैं. तो चलिए, इन हैक्स के बारे में विस्तार से जानते हैं.
आधा काटने के बाद नींबू सूख क्यों जाता है?
जब हम नींबू का इस्तेमाल करने के लिए उसे बीच से काटते हैं, तो उसका अंदर वाला हिस्सा सीधे हवा के कॉन्टैक्ट में आ जाता है. हवा लगने की वजह से ही इस नींबू का नेचुरल रस और मॉइस्चर धीरे-धीरे उड़ने लगता है. इसके अलावा हमारे फ्रिज की ठंडी हवा भी किसी भी कटी हुई चीज के मॉइस्चर को एब्जॉर्ब कर लेती है. यही एक बड़ी वजह है कि कटने के बाद नींबू बहुत जल्दी सूखकर टाइट सा हो जाता है. अगर आप चाहते हैं कि कटे हुए नींबू के इस टुकड़े को लंबे समय तक फ्रेश रखा जा सके, तो कोशिश करें कि इस हिस्से तक हवा पहुंच ही न पाए.
पानी की कटोरी वाली सबसे सिंपल ट्रिक
कटे हुए नींबू को अगर आप लंबे समय तक फ्रेश रखना चाहते हैं, तो यह सबसे आसान और पुराना तरीका है. इसके लिए आपको सिर्फ एक छोटी सी कटोरी या फिर कांच का ग्लास लेना है. इसके बाद इसमें थोड़ा सा साफ पानी भरना है और नींबू के उस कटे हुए हिस्से को नीचे की तरफ यानी कि पानी में डुबोकर रख देना है. फिर आपको इस ग्लास या कटोरी को फ्रिज में रख देना है. पानी की वजह से हवा नींबू के उस कटे हुए हिस्से तक पहुंच ही नहीं पाती है, जिससे नींबू में मॉइस्चर बना रहता है. इस तरीके को अपनाकर आप कटे हुए नींबू को 4 से 5 दिनों तक एकदम फ्रेश और इस्तेमाल के लायक बनाकर रख सकते हैं.
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थोड़ा सा सरसों या नारियल तेल लगाएं
अगर आप पानी वाली ट्रिक का इस्तेमाल नहीं करना चाहते हैं, तो ऐसे में कुकिंग ऑयल आपके बहुत ही काम आने वाला है. जब आधा कटा हुआ नींबू बच जाए, तो अपने हाथ की उंगली से उसके इस कटे हुए खुले हिस्से पर थोड़ा सा सरसों या फिर नारियल का तेल लगा लें. यह ऑयल नींबू की सतह पर एक पतली सी लेयर बना देगा. ऐसा करने से नींबू के अंदर का रस बाहर आकर सूखता नहीं है और बाहर की हवा भी अंदर जा नहीं पाती है. तेल लगाने के बाद इसे किसी छोटी प्लेट में रखकर फ्रिज में रख दें. जब अगली बार इसे इस्तेमाल करना हो, तो बस ऊपर के हिस्से को कपड़े से पोंछ लें या पानी से धो लें.
एयरटाइट डिब्बे या फॉयल पेपर का इस्तेमाल करें
जैसा कि हमने आपको पहले भी बताया कि हवा ही इस कटे हुए नींबू का सबसे बड़ा दुश्मन होता है. इसलिए बहुत ही सिंपल सा रूल यह है कि आपको कटे हुए इस नींबू को हवा से बचाकर रखना है. इस आधे कटे नींबू को एल्युमिनियम फॉयल या क्लिंग रैप में अच्छी तरह लपेट दें. सिर्फ इस बात का ख्याल रखें कि कटा हुआ हिस्सा पूरी तरह से ढका होना चाहिए. अगर आपके पास फॉयल या प्लास्टिक रैप नहीं है, तो कोई बात नहीं, घर में पड़ा कोई भी छोटा सा एयरटाइट डिब्बा आपके काम आ जाएगा. अब नींबू को उस डिब्बे में बंद करके फ्रिज में रख दें. ऐसा करने से वह पूरे हफ्ते भर तक एकदम फ्रेश और इस्तेमाल करने लायक बना रहेगा.
दूसरे आधे हिस्से को ही कवर बना लें
यह आपको सुनने में भले ही थोड़ा सा अजीब लग सकता है, लेकिन यह एक बहुत ही मजेदार और स्मार्ट हैक है. इसमें आपको नींबू को फ्रेश रखने के लिए किसी भी अलग चीज की जरूरत ही नहीं पड़ेगी. जब भी आप नींबू को काटते हैं, तो कभी-कभी उसका ऊपर या नीचे का छोटा हिस्सा बच जरूर जाता है. आप इस इस्तेमाल किए गए आधे नींबू के ऊपर उसी कटे हुए छिलके या दूसरे हिस्से को वापस रख दें. अब एक टूथपिक की मदद से दोनों हिस्सों को आपस में जोड़ दें. ऐसा करने से नींबू अपने ही छिलके से ढक जाता है और उसके अंदर हवा नहीं जा पाती.
अगर नींबू फिर भी थोड़ा सूख जाए, तो क्या करें?
अगर नींबू फ्रिज में रखे-रखे थोड़ा सा टाइट और ड्राई सा दिखने लग जाए, तो भी आपको उसे फेंकने की गलती नहीं करनी चाहिए. इस कटे नींबू को दोबारा जूसी बनाने के लिए आप दो बहुत ही आसान तरीके अपना सकते हैं. पहला तरीका यह है कि इस्तेमाल करने से करीब 10 मिनट पहले इस सूखे हुए नींबू को थोड़ी देर के लिए हल्के गर्म पानी में डुबोकर छोड़ दें. वहीं, दूसरे तरीके में आपको नींबू को अपनी हथेली के नीचे रखकर किचन काउंटर पर थोड़ा सा दबाते हुए आगे-पीछे की तरफ घुमाना है, ठीक उसी तरह जैसे हम बेलन चलाते हैं. इन दोनों ही तरीकों से नींबू के अंदर के रेशे नरम और ढीले हो जाते हैं, जिससे उसमें से बहुत सारा रस फिर से आसानी से निकल आता है.
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