Kitchen Hacks: दूध उबालना लगभग हर घर की रोजाना की जरूरत है. लेकिन कई बार कुछ सेकंड के लिए नजर हटते ही दूध उफनकर गैस पर गिर जाता है. इससे दूध तो बर्बाद होता ही है, साथ ही चूल्हे की सफाई का काम भी बढ़ जाता है. अगर आपके साथ भी ऐसा अक्सर होता है, तो कुछ आसान किचन ट्रिक्स आपकी परेशानी कम कर सकती हैं.
बर्तन के किनारे लगा दें घी या मक्खन
दूध को उबालने से पहले बर्तन के ऊपरी किनारे पर हल्का सा घी या मक्खन लगा दें. जब दूध ऊपर उठता है, तो इससे झाग को किनारे से बाहर आने में रुकावट मिलती है. इस आसान उपाय से दूध के उफनकर गैस पर गिरने की संभावना कम हो सकती है.
बर्तन पर आड़ा रख दें लकड़ी का चम्मच
दूध उबालते समय बर्तन के ऊपर एक लकड़ी का चम्मच आड़ा रखना भी काम आ सकता है. दूध में उबाल आने पर बनने वाला झाग चम्मच से टकराता है, जिससे दूध के तुरंत बाहर निकलने की संभावना कम हो जाती है. यह तरीका काफी आसान है और इसके लिए किसी खास चीज की जरूरत भी नहीं पड़ती.
तेज आंच पर दूध न उबालें
दूध को बहुत तेज आंच पर रखने से वह जल्दी उफन सकता है. इसलिए दूध गर्म करते समय आंच को मध्यम रखें. इससे दूध धीरे-धीरे गर्म होगा और उसके अचानक ऊपर आने की संभावना कम रहेगी. जैसे ही दूध में उबाल आने लगे, आंच को और कम कर दें.
चौड़े मुंह वाले बर्तन का करें इस्तेमाल
दूध उबालने के लिए बहुत छोटे या संकरे बर्तन की जगह चौड़े मुंह वाला बर्तन बेहतर रहता है. इसमें दूध के ऊपर बनने वाले झाग को फैलने की ज्यादा जगह मिलती है. इससे दूध के तुरंत बर्तन से बाहर गिरने का खतरा कम हो सकता है.
दूध को उबालते समय नजर रखें
सबसे आसान और असरदार तरीका यही है कि दूध को गैस पर रखकर पूरी तरह नजरअंदाज न करें. जब दूध ऊपर उठने लगे, तभी आंच कम कर दें. पहली उबाल पर ध्यान देने से दूध को बाहर गिरने से काफी हद तक बचाया जा सकता है.
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