बरसात का मौसम जहां गर्मी से राहत देता है, वहीं किचन में रखी कई चीजों के लिए परेशानी भी बढ़ा देता है. इस मौसम में नमी और सीलन की वजह से आलू और प्याज जल्दी खराब होने लगते हैं. कई बार कुछ ही दिनों में इनमें सड़न, बदबू या फफूंदी की समस्या दिखाई देने लगती है.
अगर आप चाहते हैं कि बारिश के मौसम में आलू और प्याज लंबे समय तक सही रहें, तो इन्हें रखने का तरीका बदलना जरूरी है. आइए जानते हैं कुछ आसान स्टोरेज टिप्स.
बरसात में क्यों जल्दी खराब होते हैं आलू-प्याज?
बारिश के मौसम में हवा में नमी बढ़ जाती है. नमी वाली जगह पर बैक्टीरिया और फंगस तेजी से बढ़ सकते हैं, जिससे आलू और प्याज जल्दी खराब होने लगते हैं. इसके अलावा अगर इन्हें बंद जगह या ऐसी जगह रखा जाए जहां हवा का आना-जाना कम हो, तो सड़न की समस्या और बढ़ सकती है.
आलू और प्याज को साथ में न रखें
आलू और प्याज को हमेशा अलग-अलग रखना चाहिए. प्याज से निकलने वाली गैस आलू में जल्दी अंकुर आने की प्रक्रिया को बढ़ा सकती है. वहीं आलू की नमी प्याज को खराब कर सकती है. इसलिए दोनों को अलग जगह पर स्टोर करना बेहतर होता है.
आलू रखने का सही तरीका
आलू को हमेशा ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रखें. इसके लिए सूती थैले, जालीदार बैग या खुली टोकरी का इस्तेमाल कर सकते हैं. आलू को रखने से पहले धोना नहीं चाहिए, क्योंकि पानी की वजह से नमी बढ़ सकती है और आलू जल्दी सड़ सकते हैं.
आलू को फ्रिज में रखने से भी बचना चाहिए. कम तापमान की वजह से इसके स्वाद और गुणवत्ता में बदलाव आ सकता है.
प्याज को ऐसे रखें सुरक्षित
प्याज को ऐसी जगह रखें जहां हवा आसानी से आती-जाती रहे. इसके लिए जालीदार टोकरी या खुले बर्तन का इस्तेमाल किया जा सकता है. प्याज को नमी और सीधी धूप से दूर रखना चाहिए.
प्लास्टिक बैग में रखने से बचें
आलू और प्याज को प्लास्टिक बैग में रखने से अंदर नमी जमा हो सकती है, जिससे फफूंदी और सड़न का खतरा बढ़ जाता है. इसलिए प्लास्टिक की जगह सूती थैला या खुली टोकरी बेहतर विकल्प है.
बरसात में हफ्ते में एक बार आलू और प्याज जरूर जांचें. अगर कोई सब्जी नरम, सड़ी हुई या अंकुरित दिखे तो उसे तुरंत अलग कर दें, ताकि बाकी चीजें खराब न हों.
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