How to Identify Bad Brinjal: बैंगन की सब्जी, भरता या भुना हुआ बैंगन खाने में काफी स्वादिष्ट लगता है. बाजार से बैंगन खरीदते समय अक्सर हम उसका रंग, आकार और चमक देखकर उसे घर ले आते हैं. लेकिन कई बार बाहर से बिल्कुल ठीक दिखने वाला बैंगन अंदर से खराब या कीड़ों से भरा हो सकता है.
ऐसे बैंगन को काटने के बाद ही पता चलता है कि वह इस्तेमाल करने लायक नहीं है. अगर आप भी बैंगन खरीदते समय यह समझ नहीं पाती हैं कि वह अंदर से सही है या नहीं, तो कुछ आसान बातों पर ध्यान देकर काफी हद तक इसकी पहचान की जा सकती है.
बैंगन को हाथ से दबाकर देखें (How to Identify Bad Brinjal)
बैंगन खरीदते समय उसे हल्के हाथ से दबाकर जरूर देखें. ताजा बैंगन आमतौर पर थोड़ा सख्त और टाइट महसूस होता है. अगर बैंगन दबाने पर बहुत ज्यादा नरम लगे या उसकी त्वचा अंदर की तरफ धंस जाए, तो वह ज्यादा पका या खराब हो सकता है.
छिलके पर छोटे छेद तो नहीं?
बैंगन के छिलके को ध्यान से देखें. अगर उस पर छोटे-छोटे छेद, काले निशान या असामान्य दाग दिखाई दे रहे हैं, तो थोड़ा सावधान हो जाएं. कई बार कीड़े बैंगन के अंदर तक पहुंच जाते हैं और बाहर उनकी मौजूदगी छोटे छेदों के रूप में दिखाई दे सकती है. खासकर अगर छेद के आसपास का हिस्सा नरम या खराब दिख रहा हो, तो ऐसे बैंगन को खरीदने से बचना बेहतर है.
डंठल से भी मिल सकता है संकेत
बैंगन का ऊपर लगा डंठल भी उसकी ताजगी के बारे में कुछ संकेत दे सकता है. ताजा बैंगन का डंठल आमतौर पर हरा और अपेक्षाकृत ताजा दिखाई देता है. अगर डंठल बहुत सूखा, भूरा या मुरझाया हुआ लगे, तो बैंगन पुराना हो सकता है. सिर्फ डंठल देखकर बैंगन के अंदर कीड़े हैं या नहीं, यह तय नहीं किया जा सकता. इसे दूसरे संकेतों के साथ देखकर ही फैसला करें.
काटने के बाद ऐसे पहचानें खराब बैंगन
बैंगन काटने के बाद अंदर का हिस्सा ध्यान से देखें. ताजे बैंगन के अंदर बीज और गूदा सामान्य दिखाई देता है. अगर अंदर का हिस्सा बहुत ज्यादा भूरा, काला, चिपचिपा या सड़ा हुआ नजर आए, तो इसे इस्तेमाल न करें.
अगर गूदे में सुरंग जैसी लाइनें, असामान्य छेद या कीड़े दिखाई दें, तो बैंगन में कीड़े लगे होने की आशंका हो सकती है. ऐसी स्थिति में केवल खराब हिस्सा काटकर बाकी बैंगन इस्तेमाल करने के बजाय उसे फेंक देना ज्यादा सुरक्षित विकल्प है.
बीज देखकर भी समझें
बैंगन के अंदर मौजूद बीज भी कुछ संकेत दे सकते हैं. बहुत बड़े और सख्त बीज अक्सर ज्यादा पके हुए बैंगन (How to Identify Bad Brinjal) में मिल सकते हैं. इससे बैंगन की क्वालिटी और स्वाद प्रभावित हो सकता है, लेकिन केवल बड़े बीज देखकर यह नहीं कहा जा सकता कि बैंगन खराब या कीड़ों वाला है. इसलिए बीज के साथ गूदे का रंग, गंध और बनावट भी देखें.
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