Mixed Fruit Jam Recipe: ब्रेड, पराठे या टोस्ट के साथ जैम खाना बच्चों से लेकर बड़ों तक लगभग सभी को पसंद होता है. बाजार में कई तरह के फ्रूट जैम आसानी से मिल जाते हैं, लेकिन अगर आप घर पर ताजे फलों से जैम बनाएं तो इसका स्वाद और भी खास हो सकता है. घर पर जैम बनाते समय आप अपनी पसंद के फल इस्तेमाल कर सकते हैं और मिठास भी अपने हिसाब से रख सकते हैं. आइए जानते हैं घर पर मिक्स्ड फ्रूट जैम बनाने का आसान तरीका.
मिक्स्ड फ्रूट जैम बनाने के लिए सामग्री
{“type”:”recipeIngredient”,”text”:”1 सेब”}{“type”:”recipeIngredient”,”text”:”1 कप स्ट्रॉबेरी”}{“type”:”recipeIngredient”,”text”:”1/2 कप पपीता”}{“type”:”recipeIngredient”,”text”:”1/2 कप अनानास”}{“type”:”recipeIngredient”,”text”:”1 कप चीनी”}{“type”:”recipeIngredient”,”text”:”1 बड़ा चम्मच नींबू का रस”}{“type”:”recipeIngredient”,”text”:”1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला (ऑप्शनल)”}{“type”:”recipeIngredient”,”text”:”1/2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर (ऑप्शनल)”}
Mixed Fruit Jam Recipe: घर पर ऐसे बनाएं फ्रूट जैम
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सबसे पहले जैम बनाने के लिए सभी फलों को अच्छी तरह धो लें. इसके बाद सेब, पपीता और अनानास को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें. स्ट्रॉबेरी के डंठल हटाकर उसे भी छोटे टुकड़ों में काट लें.
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अब सभी फलों को मिक्सर जार में डालकर हल्का दरदरा पीस लें. इन्हें बिल्कुल बारीक पेस्ट बनाने की जरूरत नहीं है. अगर आपको जैम एकदम स्मूद पसंद है, तो फलों को अच्छी तरह पीस सकते हैं.
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अब एक मोटे तले वाला पैन लें और उसमें तैयार फ्रूट प्यूरी डालें. इसे मध्यम आंच पर पकाना शुरू करें. कुछ देर बाद जब फलों का मिश्रण गर्म होने लगे, तो इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिला दें.
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मिश्रण को लगातार चलाते रहें, ताकि यह पैन के तले में चिपके नहीं. धीरे-धीरे फलों का पानी कम होने लगेगा और मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा. इस दौरान आंच बहुत तेज न रखें, वरना जैम नीचे से चिपक सकता है.
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जब फलों का मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब इसमें नींबू का रस डालें. नींबू का रस स्वाद को संतुलित करने के साथ जैम की बनावट को सेट होने में भी मदद करता है. अब इसे कुछ मिनट और पकाएं.
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अगर आपको हल्का मसालेदार स्वाद पसंद है तो इसमें थोड़ा चाट मसाला या दालचीनी पाउडर डाल सकते हैं. हालांकि यह पूरी तरह वैकल्पिक है और बिना इसके भी जैम स्वादिष्ट बनेगा.
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जैम को बहुत ज्यादा गाढ़ा करके न पकाएं, क्योंकि ठंडा होने के बाद इसकी कंसिस्टेंसी और गाढ़ी हो जाती है. एक आसान तरीका है कि एक साफ और सूखी प्लेट पर थोड़ा-सा जैम डालकर कुछ सेकंड ठंडा होने दें.
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फिर प्लेट को हल्का झुकाएं. अगर जैम तुरंत बहने के बजाय धीरे-धीरे आगे बढ़े, तो यह तैयार माना जा सकता है. गैस बंद करने के बाद जैम को पूरी तरह ठंडा होने दें.
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ऐसे करें स्टोर
ठंडे जैम को एक साफ और पूरी तरह सूखे, एयरटाइट कांच के जार में भरें. जार में जैम भरने से पहले उसमें नमी नहीं होनी चाहिए. जैम निकालने के लिए हमेशा साफ और सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें.
घर का बना जैम (Mixed Fruit Jam Recipe) बिना प्रिजर्वेटिव के होता है, इसलिए इसे लंबे समय तक कमरे के तापमान पर रखने के बजाय फ्रिज में रखना बेहतर है. अगर जैम में रंग, गंध या स्वाद में कोई असामान्य बदलाव नजर आए, तो उसे इस्तेमाल न करें.
अब ब्रेड के साथ करें सर्व
घर का मिक्स्ड फ्रूट जैम तैयार है. इसे ब्रेड, टोस्ट, पराठे या पैनकेक के साथ परोसा जा सकता है. बच्चों के टिफिन के लिए भी यह एक आसान विकल्प बन सकता है. अलग-अलग फलों का मिश्रण जैम को स्वाद में खास बनाता है और इसे आप अपनी पसंद के हिसाब से कम या ज्यादा मीठा भी रख सकते हैं.
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