Vegetable Storage Tips Without Fridge: हर घर में फ्रिज होना जरूरी नहीं है. कई लोग किराए के कमरे, हॉस्टल या छोटे घरों में रहते हैं, जहां फ्रिज की सुविधा नहीं होती. ऐसे में सबसे बड़ी चिंता यही रहती है कि खरीदी हुई सब्जियां जल्दी खराब न हो जाएं.
खासकर गर्मियों और बरसात के मौसम में सब्जियां एक-दो दिन में ही मुरझाने लगती हैं. कुछ आसान घरेलू तरीकों की मदद से बिना फ्रिज के भी सब्जियों को कई दिनों तक ताजा रखा जा सकता है. आइए जानते हैं ऐसे ही कुछ आसान और असरदार उपाय.
Vegetable Storage Tips Without Fridge: मिट्टी के बर्तन का करें इस्तेमाल
मिट्टी का घड़ा या बड़ा मटका प्राकृतिक रूप से ठंडा रहता है. अगर आपके पास फ्रिज नहीं है, तो सब्जियों को किसी साफ कपड़े या पेपर में लपेटकर मिट्टी के बर्तन में रखें. इससे अंदर का टेंपरेचर ठंडा रहता है और सब्जियां लंबे समय तक ताजा बनी रहती हैं.
धूप से दूर और हवादार जगह चुनें
सब्जियों को कभी भी सीधी धूप में न रखें. तेज गर्मी और धूप की वजह से उनमें मौजूद नमी जल्दी खत्म हो जाती है, जिससे वे सूखने और खराब होने लगती हैं. हमेशा ऐसी जगह चुनें जहां हवा आती-जाती रहे और टेंपरेचर नॉर्मल हो.
सब्जियों को धोकर स्टोर न करें
अक्सर लोग बाजार से सब्जियां लाने के बाद उन्हें धोकर रख देते हैं. लेकिन बिना फ्रिज के ऐसा करना सही नहीं है. अतिरिक्त नमी की वजह से सब्जियों में फफूंदी और सड़न जल्दी लग सकती है. जरूरत पड़ने पर ही सब्जियों को धोएं.
Vegetable Storage Tips Without Fridge: गीले सूती कपड़े में लपेटें
हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे धनिया, पालक, मेथी या पुदीना जल्दी मुरझा जाती हैं. इन्हें हल्के गीले सूती कपड़े में लपेटकर किसी टोकरी या बर्तन में रखें. ध्यान रखें कि कपड़ा बहुत ज्यादा गीला न हो, बस हल्का नम होना चाहिए. इससे सब्जियों की नमी बनी रहती है.
प्लास्टिक बैग की जगह टोकरी का इस्तेमाल करें
सब्जियों को लंबे समय तक प्लास्टिक बैग में रखने से उनमें हवा नहीं पहुंचती, जिससे वे जल्दी खराब हो सकती हैं. इसकी जगह बांस की टोकरी, जालीदार बैग या खुली टोकरी का इस्तेमाल करें. इससे हवा का संचार बना रहता है और सब्जियां ज्यादा समय तक फ्रेश रहती हैं.
सब्जियों को अलग-अलग रखें
टमाटर, प्याज, आलू और हरी सब्जियों को एक साथ रखने से कुछ सब्जियां जल्दी खराब हो सकती हैं. आलू और प्याज को हमेशा सूखी और अंधेरी जगह पर रखें, जबकि टमाटर और हरी सब्जियों को अलग रखें. इससे उनकी ताजगी ज्यादा समय तक बनी रहती है.
जरूरत के हिसाब से ही खरीदारी करें
अगर घर में फ्रिज नहीं है, तो एक साथ बहुत ज्यादा सब्जियां खरीदने से बचें. दो-तीन दिन की जरूरत के हिसाब से ही सब्जियां खरीदें. इससे सब्जियां खराब होने की संभावना कम होगी और खाने का स्वाद भी बना रहेगा.
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