How to Keep Salt Dry: रोजमर्रा की छोटी-छोटी परेशानियों का आसान समाधान बताने के लिए शुरू की गई ‘काम की बात' सीरीज में हम ऐसी रोजमर्रा के काम की उपयोगी जानकारी लेकर आते हैं, जो आपके रोज के काम को थोड़ा आसान बनाएं. इसी कड़ी में आज बात किचन में इस्तेमाल होने वाले नमक की है.
बारिश और उमस के मौसम में हवा में नमी बढ़ने से नमक के दाने आपस में चिपकने लगते हैं और डिब्बे में गांठें बन जाती हैं. अगर आपके नमक में भी नमी आ गई है, तो इसे सूखा रखने और दोबारा नमी से बचाने के लिए कुछ आसान तरीके काम आ सकते हैं.
नमक में नमी क्यों आ जाती है?
बारिश और उमस के मौसम में हवा में नमी बढ़ जाती है. नमक ऐसी नमी को अपनी तरफ खींच सकता है, जिसकी वजह से उसके दाने आपस में चिपकने (How to Keep Salt Dry) लगते हैं और डिब्बे में गांठें बनने लगती हैं. खासकर अगर नमक का डिब्बा गैस चूल्हे, सिंक या भाप वाली जगह के पास रखा हो, तो समस्या ज्यादा हो सकती है.
नमक गीला हो गया है तो सबसे पहले क्या करें?
सबसे पहले नमक के डिब्बे को गैस, सिंक और भाप वाली जगह से हटाकर किसी सूखी जगह पर रखें. अगर नमक में सिर्फ हल्की नमी आई है, तो उसे एक साफ और पूरी तरह सूखे कंटेनर में डाल दें. नमक निकालने के लिए हमेशा सूखी चम्मच का इस्तेमाल करें, क्योंकि गीली चम्मच से डिब्बे में और नमी जा सकती है.
क्या नमक के डिब्बे में चावल डाल सकते हैं?
हां, घरों में नमक को कम चिपचिपा रखने के लिए कुछ सूखे कच्चे चावल के दाने डालने का तरीका इस्तेमाल किया जाता है. आप नमकदानी में थोड़े से साफ और सूखे चावल डाल सकते हैं. इससे नमक के आसपास मौजूद नमी को कम करने में मदद मिल सकती है और दाने आपस में चिपकने से बच सकते हैं.
हालांकि, अगर नमक बहुत ज्यादा गीला हो चुका है, तो केवल चावल डालना पर्याप्त उपाय नहीं है. ऐसी स्थिति में नमक को साफ, सूखे और अच्छी तरह बंद होने वाले कंटेनर में रखना ज्यादा जरूरी है.
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नमक को किस तरह के डिब्बे में रखना चाहिए?
नमक को ऐसे कंटेनर में रखना बेहतर है जिसका ढक्कन अच्छी तरह बंद हो. इससे बाहर की नमी अंदर जाने की संभावना कम (How to Keep Salt Dry) होती है. कंटेनर में नमक भरने से पहले यह जरूर देख लें कि उसमें पानी या नमी बिल्कुल न हो.
कांच या food-grade एयरटाइट कंटेनर इस्तेमाल किया जा सकता है. USDA की food-storage guidance भी सूखी चीजों को नमी से बचाकर रखने और उचित तरीके से स्टोर करने पर जोर देती है.
क्या गीले नमक को गैस पर गर्म करके सुखा सकते हैं?
नमक में नमी आने पर उसे तेज आंच पर भूनना जरूरी नहीं है. खासकर iodized salt के मामले में बेवजह ज्यादा गर्म करने के बजाय उसे सूखी जगह और ठीक से बंद कंटेनर में रखना बेहतर तरीका है. अगर नमक में खराब गंध या किसी तरह का गंदगी दिखाई दे, तो उसे इस्तेमाल करने के बजाय नया नमक लेना सुरक्षित विकल्प है.
How to Keep Salt Dry: नमक को दोबारा गीला होने से कैसे बचाएं?
| क्या करें | क्या न करें |
| नमक को हमेशा सूखी जगह पर रखें | नमक के डिब्बे को गैस के ठीक पास न रखें |
| नमक के लिए एयरटाइट डिब्बे का इस्तेमाल करें | नमक के डिब्बे का ढक्कन कभी खुला न छोड़ें |
| नमक निकालने के लिए हमेशा सूखी चम्मच का इस्तेमाल करें | नमक के डिब्बे में कभी गीली चम्मच न डालें |
| केवल जरूरत के समय ही नमक का डिब्बा खोलें | नमक को भाप वाली जगह या नमी के संपर्क में न रखें |
रोजमर्रा की जिंदगी में काम आने वाली ऐसी ही छोटी-सी लेकिन जरूरी जानकारी के साथ ‘काम की बात’ की अगली कड़ी में फिर मिलेंगे.
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