How to Store Rice: घर में चावल ऐसी चीज है जिसे लोग अक्सर एक साथ ज्यादा मात्रा में खरीदकर रख लेते हैं. लेकिन अगर इसे सही तरीके से स्टोर न किया जाए, तो कुछ समय बाद इसमें कीड़े लग सकते हैं, नमी आ सकती है या चावल की गंध बदल सकती है. खासकर गर्मी और नमी वाले मौसम में चावल को संभालकर रखना जरूरी है. सही तरीके से रखा गया सूखा सफेद चावल लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है.
चावल को हमेशा सूखी जगह पर रखें
चावल को ऐसी जगह रखें जहां नमी बिल्कुल कम हो. गैस चूल्हे, सिंक या ऐसी जगह के पास चावल का डिब्बा रखने से बचें जहां भाप या पानी की छींटें (How to Store Rice) आती रहती हैं. नमी चावल को खराब करने के साथ उसमें फफूंद या कीड़े लगने का खतरा बढ़ा सकती है.
एयरटाइट डिब्बा है सबसे जरूरी
चावल को उसकी खुली पैकेजिंग में लंबे समय तक रखने के बजाय अच्छी तरह बंद होने वाले एयरटाइट कंटेनर में रखें. डिब्बे का ढक्कन ठीक से बंद होना चाहिए, ताकि हवा की नमी और छोटे कीड़े अंदर न पहुंच सकें. कांच, फूड-ग्रेड प्लास्टिक या किसी साफ और सूखे एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल किया जा सकता है.
डिब्बे में नमी बिल्कुल न जाने दें (How to Store Rice)
चावल निकालने के लिए हमेशा सूखा चम्मच इस्तेमाल करें. गीले हाथ या गीला चम्मच डिब्बे के अंदर जाने से चावल में नमी पहुंच सकती है. अगर चावल के डिब्बे में नमी जमा हो गई है, तो उसे लंबे समय तक इस्तेमाल करने के बजाय चावल की स्थिति अच्छी तरह जांचें.
नया चावल पुराने चावल में न मिलाएं
अगर डिब्बे में पहले से चावल रखा है और आप नया पैकेट खरीदकर लाए हैं, तो दोनों को तुरंत एक साथ न (How to Store Rice) मिलाएं. पहले पुराने चावल का इस्तेमाल करें और डिब्बे को खाली करके अच्छी तरह साफ और पूरी तरह सूखा लें. इसके बाद ही उसमें नया चावल भरें. इससे पुराने चावल में मौजूद कीड़े या नमी नए चावल तक पहुंचने से बच सकते हैं.
समय-समय पर चावल जरूर जांचें
लंबे समय तक रखे चावल को बिना देखे छोड़ देना सही नहीं है. कुछ समय के अंतराल पर डिब्बा खोलकर चावल को देखें. अगर उसमें छोटे कीड़े, जाले, नमी, फफूंद या अजीब गंध नजर आए, तो उसे इस्तेमाल न करें. सिर्फ ऊपर से खराब हिस्सा निकालकर बाकी चावल को सुरक्षित मान लेना सही नहीं है.
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