Atta Biscuit Recipe: शाम की चाय के साथ बिस्किट खाने का मन किसे नहीं करता. लेकिन बाजार में मिलने वाले बिस्किट में मैदा, चीनी और फैट की मात्रा काफी हो सकती है. ऐसे में अगर आप कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो घर पर गेहूं के आटे से बिस्किट बना सकते हैं. गुड़, घी और आटे की मदद से आप आसानी से घर पर बिस्किट तैयार कर सकते हैं.
बिस्किट बनाने के लिए चाहिए ये चीजें
{“type”:”recipeIngredient”,”text”:”1 कप गेहूं का आटा”}{“type”:”recipeIngredient”,”text”:”½ कप बारीक पिसा हुआ गुड़”}{“type”:”recipeIngredient”,”text”:”3-4 बड़े चम्मच घी”}{“type”:”recipeIngredient”,”text”:”½ चम्मच बेकिंग पाउडर”}{“type”:”recipeIngredient”,”text”:”थोड़ा सा इलायची पाउडर”}{“type”:”recipeIngredient”,”text”:”2-3 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम या काजू”}{“type”:”recipeIngredient”,”text”:”1-2 चम्मच तिल”}{“type”:”recipeIngredient”,”text”:”जरूरत के हिसाब से थोड़ा दूध या पानी”}{“type”:”recipeIngredient”,”text”:”ध्यान रखें कि आटा बहुत नरम या चिपचिपा न हो.”}
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Atta Biscuit Recipe: ऐसे तैयार करें बिस्किट का आटा
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एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब इसमें घी डालें और हाथों से अच्छी तरह मसलें. मिश्रण को दबाने पर अगर वह हल्का-सा बंधने लगे, तो समझें कि घी सही तरह से मिल गया है.
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इसके बाद इसमें पिसा हुआ गुड़ डालें. अब थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए आटे को मिलाएं. इसे बहुत ज्यादा न गूंथें, बस इतना मिलाएं कि एक नरम आटा तैयार हो जाए. ज्यादा गूंथने से बिस्किट सख्त हो सकते हैं.
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तैयार आटे को कुछ मिनट के लिए ढककर रख दें. इसके बाद इसे बेलन की मदद से हल्का मोटा बेल लें. अब किसी छोटे गिलास या कुकी कटर से गोल बिस्किट काट लें.
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अगर चाहें तो बिस्किट के ऊपर बादाम के छोटे टुकड़े या तिल लगा सकते हैं. कांटे की मदद से बिस्किट पर हल्के निशान भी बना दें. इससे बिस्किट देखने में अच्छे लगेंगे और पकने में भी मदद मिलेगी.
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ओवन में 170-180°C पर प्रीहीट करें और बिस्किट को करीब 12-18 मिनट तक बेक करें. किनारे सुनहरे होने पर निकाल लें. अगर ओवन नहीं है तो कड़ाही में स्टैंड रखकर 8-10 मिनट प्रीहीट करें. बिस्किट वाली प्लेट स्टैंड पर रखें और ढककर धीमी आंच पर करीब 20-25 मिनट पकाएं.
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ठंडा होने के बाद ही करें स्टोर
ओवन या कड़ाही से निकालने के तुरंत बाद बिस्किट थोड़े नरम लग सकते हैं. इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें. ठंडा होने के बाद बिस्किट ज्यादा कुरकुरे हो जाएंगे. बचे हुए बिस्किट को किसी साफ और एयरटाइट डिब्बे (Atta Biscuit Recipe) में रख सकते हैं. घर पर बने होने की वजह से इनमें अपनी पसंद के हिसाब से सामग्री और मिठास को नियंत्रित करना आसान होता है.
इसे हेल्दी बनाने के लिए रखें ये बातें ध्यान
बिस्किट में गुड़ का इस्तेमाल करने से यह अपने आप लो-कैलोरी या पूरी तरह हेल्दी नहीं हो जाता. इसलिए इसे भी सीमित मात्रा में खाना बेहतर है. आप इसमें ज्यादा ड्राई फ्रूट, बीज या अतिरिक्त चीनी डालने से बच सकते हैं. अगर आप रोज चाय के साथ बिस्किट खाते हैं, तो घर का यह विकल्प सामग्री पर नियंत्रण रखने का एक आसान तरीका हो सकता है.
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