बचे हुए चावल से मिनटों में बनाएं क्रिस्पी कटलेट, स्वाद ऐसा कि हर कोई करेगा तारीफ

Leftover Rice Cutlet Recipe: अक्सर घर में खाना खाने के बाद थोड़ा-बहुत चावल बच जाता है. कई लोग इसे दोबारा खाने की बजाय फेंक देते हैं, लेकिन अगर थोड़ी-सी क्रिएटिविटी दिखाई जाए तो यही बचे हुए चावल एक स्वादिष्ट और क्रिस्पी स्नैक में बदल सकते हैं.

अगर शाम की चाय के साथ कुछ टेस्टी और झटपट बनाना चाहते हैं, तो लेफ्टओवर राइस कटलेट एक बेहतरीन ऑप्शन है. इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और घर में मौजूद सामान्य सामग्री से ही यह आसानी से तैयार हो जाता है. 

कटलेट बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• 2 कप बचे हुए पके चावल
• 2 उबले हुए आलू
• 1 बारीक कटा प्याज
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• 3 से 4 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स या सूजी
• तलने या शैलो फ्राई करने के लिए तेल

Leftover Rice Cutlet Recipe: ऐसे तैयार करें कटलेट का मिश्रण

सबसे पहले बचे हुए चावल को किसी बड़े बर्तन में डालकर हल्का-सा मैश कर लें. अब इसमें उबले हुए आलू अच्छी तरह मैश करके मिला दें. इसके बाद प्याज, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, हरा धनिया, लाल मिर्च, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें. अगर मिश्रण ज्यादा नरम लगे तो उसमें ब्रेड क्रम्ब्स या सूजी मिलाएं. इससे कटलेट अच्छी तरह बंधेंगे और तलने के दौरान टूटेंगे नहीं. अब सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर 10 मिनट के लिए ढककर रख दें. 

कटलेट को दें मनचाहा आकार

अब मिश्रण से थोड़ा-थोड़ा हिस्सा लेकर गोल, अंडाकार या दिल के आकार के कटलेट बना लें. चाहें तो इन्हें हल्के से ब्रेड क्रम्ब्स में लपेट सकते हैं. इससे कटलेट और भी ज्यादा कुरकुरे बनेंगे. 

ऐसे करें फ्राई

एक नॉन-स्टिक तवा या पैन गर्म करें और उसमें थोड़ा-सा तेल डालें. अब तैयार कटलेट को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें. अगर चाहें तो इन्हें डीप फ्राई भी कर सकते हैं, लेकिन कम तेल में शैलो फ्राई करने से ये हल्के और हेल्दी बनते हैं. जब कटलेट दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाएं, तो इन्हें प्लेट में निकाल लें. 

किसके साथ करें सर्व?

गरमा-गरम राइस कटलेट (Leftover Rice Cutlet Recipe) को हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही की डिप के साथ परोसें. चाहें तो साथ में प्याज के रिंग्स और नींबू भी रखें. यह नाश्ते, बच्चों के टिफिन या शाम की चाय के लिए शानदार ऑप्शन है. 

स्वाद बढ़ाने के आसान टिप्स

• कटलेट में कद्दूकस की हुई गाजर, शिमला मिर्च या मटर मिलाने से स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाते हैं. 
• हल्का-सा चाट मसाला ऊपर से छिड़कने पर कटलेट का स्वाद और भी मजेदार हो जाता है. 
• अगर चीज पसंद है, तो बीच में थोड़ा-सा चीज भरकर भी कटलेट बना सकते हैं. 
• कटलेट को एयर फ्रायर में भी बनाया जा सकता है, जिससे यह कम तेल में तैयार होगा. 

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