कहीं आपका बेसन खराब तो नहीं हो गया? इस्तेमाल करने से पहले ऐसे करें पहचान

बेसन में मौजूद प्राकृतिक तेल समय के साथ हवा, गर्मी और नमी के संपर्क में आने पर इसकी क्वालिटी को प्रभावित कर सकते हैं. इसलिए इस्तेमाल से पहले बेसन को एक बार अच्छी तरह जांच (How to Check if Besan is Spoiled) लेना जरूरी है.

बेसन की खुशबू से करें पहली पहचान 

बेसन में आमतौर पर हल्की चने जैसी खुशबू होती है. अगर डिब्बा खोलते ही इसमें खट्टी, सीलन वाली या बासी तेल जैसी तेज गंध आए, तो इसे नजरअंदाज न करें. खासकर अगर बदबू पहले के मुकाबले काफी अलग हो गई है, तो बेसन खराब होने या बासी पड़ने का संकेत हो सकता है.

रंग और बनावट पर भी दें ध्यान (How to Check if Besan is Spoiled)

ताजा बेसन आमतौर पर हल्के पीले रंग का होता है. अगर लंबे समय तक रखे बेसन के रंग में काफी बदलाव आ गया है या वह असामान्य रूप से फीका और मटमैला नजर आ रहा है, तो उसकी जांच जरूर करें.

सिर्फ रंग देखकर ही बेसन को खराब नहीं माना जा सकता, क्योंकि अलग-अलग ब्रांड और चने की क्वालिटी के हिसाब से रंग थोड़ा अलग हो सकता है. इसलिए रंग के साथ उसकी खुशबू और बनावट भी देखें.

बेसन में गांठें पड़ गई हैं तो क्या करें?

बेसन में हल्की गांठें पड़ना हमेशा खराब होने का संकेत नहीं होता. कभी-कभी पैकेट दब जाने या लंबे समय तक रखे रहने से भी छोटी गांठें बन सकती हैं. लेकिन अगर गांठें बहुत सख्त हों और उनमें नमी महसूस हो, तो सावधान हो जाएं. अगर बेसन में सीलन के साथ सफेद या हरे रंग की परत, फफूंद, महीन जाला या छोटे कीड़े दिखाई दें, तो इसे बिल्कुल इस्तेमाल न करें.

स्वाद चखकर जांचने की जरूरत नहीं

कई लोग बेसन खराब है या नहीं, यह जानने के लिए थोड़ा-सा चख लेते हैं. ऐसा करने से बचें. अगर बेसन की खुशबू, रंग या बनावट सामान्य नहीं लग रही है, तो उसे चखकर जांचने की जरूरत नहीं है. खासतौर पर अगर उसमें फफूंद, कीड़े या तेज बासी गंध दिखाई दे रही हो, तो उसे सीधे अलग कर दें.

बेसन को ऐसे करें स्टोर

• बेसन का पैकेट खोलने के बाद उसे अच्छी तरह बंद होने वाले एयरटाइट डिब्बे में रखें.
• डिब्बा पूरी तरह सूखा होना चाहिए.
• बेसन निकालने के लिए हमेशा सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें, क्योंकि गीले चम्मच से नमी अंदर जा सकती है.
• इसे गैस, चूल्हे या सिंक के बिल्कुल पास रखने से बचें.
• गर्मी और नमी वाली जगह के बजाय किसी ठंडी और सूखी जगह पर रखना बेहतर रहता है.
• अगर बेसन लंबे समय तक इस्तेमाल नहीं होना है, तो उसे अच्छी तरह पैक करके फ्रिज में रखना भी एक विकल्प हो सकता है.

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