Dahi Ke Kebab: कई बार ऐसा भी होता है कि हमें कुछ हल्का लेकिन टेस्टी खाने का मन करता है, और ऐसे में दही के कबाब एक परफेक्ट स्नैक साबित होते हैं. ये कबाब बाहर से क्रिस्पी और अंदर से इतने सॉफ्ट होते हैं कि मुंह में जाते ही घुल जाते हैं. खास बात यह है कि इन्हें बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती, फिर भी इनका स्वाद बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा आता है. अगर आप भी घर पर कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो शेफ कुणाल कपूर की ये आसान रेसिपी जरूर ट्राई करें. आइए स्टेप बाय स्टेप पूरी रेसिपी जानते हैं.
दही के कबाब बनाने की सामग्री
- हंग कर्ड – डेढ़ कप
- काला नमक – एक चुटकी
- कटा हुआ अदरक – आधा टेबलस्पून
- कटा हुआ धनिया स्टेम – 2 टेबलस्पून
- भुना जीरा पाउडर – 2 टीस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- कटा हुआ प्याज – 2 टेबलस्पून
- कटी हुई हरी मिर्च – 1
- फ्राइड प्याज – 3 टेबलस्पून
- कद्दूकस किया पनीर – एक तिहाई कप
- ब्रेड क्रम्ब्स – 2 कप
- तेल – तलने के लिए
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दही के कबाब बनाने की रेसिपी
- दही के कबाब बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में हंग कर्ड लें. अब इसमें काला नमक, अदरक, धनिया स्टेम, भुना जीरा पाउडर, नमक, प्याज, हरी मिर्च, फ्राइड प्याज और कद्दूकस किया पनीर डालकर अच्छे से मिक्स करें. इस बात का ख्याल रखें कि दही बहुत गाढ़ा होना चाहिए.
- अब अपने हाथों पर हल्का सा तेल लगाएं और इस मिश्रण से छोटे-छोटे कबाब बना लें.
- अब इन कबाब को ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेट लें, ताकि फ्राई करते समय ये टूटें नहीं और बाहर से क्रिस्पी बनें.
- इसके बाद इन्हें 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, जिससे ये अच्छे से सेट हो जाएं.
- अब एक कढ़ाही में तेल गरम करें. फ्रिज से कबाब निकालकर सीधे गरम तेल में डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें.
- इसके बाद तैयार कबाब को निकालकर गर्मागर्म हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें.
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